Abbinamenti e degustazione
Quali criteri seguire per proporre un equilibrato abbinamento enogastronomico e come effettuare l'analisi organolettica dei vini.
Principi fondamentali degli abbinamenti enogastronomici
Per scaricare la presentazione power point con la descrizione delle tecniche di abbinamento enogastronomico, clicca sull'immagine a destra.
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I testi rappresentano una sintesi del "Metodo Mercadini", messo a punto dall'Associazione Italiana Sommelier (AIS)
Tecnica di degustazione dei vini (metodo Associazione Italiana Sommelier)
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La tecnica illustrata e la terminologia, sono quelle elaborate dall'Associazione Italiana Sommelier (AIS)
